90%  Monastrell y 10% Cabernet S.

Denominación de Origen    IGP Castellón

Menciones recibidas

 88 Puntos Guia Peñin

 
Fruto de cepas de más de 70 años

Botella 75  cl.                                                   

Descripción detallada

Elaboración

Prefermentación en frío en tanques de acero inoxidable.

No filtrado por lo que pueden aparecer precipitados.

Maceración 12 días.

Crianza

16 meses en barrica de roble francés y americano.

Producción

3.000 Botellas

Cata

Color rojo cereza de media capa.

En nariz aromas a fruta roja con un toque de confitura, al evolucionar, aparecen tonos tostados y ahumados que dan buena armonía al conjunto.

Entrada en boca suave, con acidez equilibrada, tanino agradable y buena estructura al evolucionar, vuelven las frutas con un toque de licor y tonos de ahumados. Postgusto largo y agradable.

Maridaje

Acompaña deliciosamente a quesos curados/grasos, carnes rojas y arroces de montaña.