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100% Bobal
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Denominación de Origen Utiel - Requena
Bobal de San Juan nace de la ilusión por crear un vino capaz de prestigiar a la uva bobal, variedad que no ha tenido el reconocimiento y la reputación que se merece.
La quinta generación de la familia Valsangiacomo junto con Bruno Murciano, Jean Marc Lafage y Modesto Frances asumieron el reto de crear un Vino que expresara la tipicidad Bobal a los mercados internacionales.
!! Descubre este reto ¡¡
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Menciones recibidas
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90 Puntos Parker
90 Stephen Tanzer
Mención Especial Decanter World Wine 2015
Unidades
5,50 €/unid.IVA incluido
Descripción detallada
Elaboración y crianza
La elaboración se realiza en depósitos de cemento crudo de 24.000 kg, con un periodo de fermentación de 4-6 días en los que se permite una subida inicial de temperatura hasta los 30-32ºC para posteriormente finalizar la fermentación entre 25-28ºC.
Posteriormente el vino pasa a depósitos de cemento donde permanece en periodo de crianza de 8 meses. Previo al embotellado, el vino que ha realizado la crianza en cemento se mezcla con un 7% del mismo vino que permaneció durante el mismo periodo en barrica de 500 litros de roble francés.
Cata
Viñedos
60 - 80 años
Rendimiento
1 - 2 Kg. por cepa
Graduación
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13,5%
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Temperatura de consumo
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14º - 16º
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