100% Tempranillo

Denominación de Origen     Rioja

Añada   2016

                             Aromas finos y elegantes

Botellas  75 cl.                                             

Descripción detallada

Vinificación

Fruto de una selección de la variedad tempranillo 100%. Recogidos en su estado óptimo de sanidad y maduración, en pequeñas cajas de 15 kilos.

En bodega se despalillo y se estrujó sin presión dandopaso a los tinos de ferementación donde permaneció 12 dias a temperaturas de 28ºC. Realizó la maloláctica en barrica y una posterior crianza de 10 meses en barricaas de roble americano y francés, al 50%, antes de ser embotellado.

La crianza se realiza en un calado excavado en la roca, que mantiene una temperatura y humedad constantes a lo largo de todo el año.

Cata

A vista se presenta como un vino de color rojo intenso con matics violáceos.

En nariz, aroma complejo, fino y elegante, con un gusto tostado a café y chocolate.

En boca es un vino carnoso, redondo y con una equilibrada acidez.

Maridaje

Jamón, quesos no muy curados, guisos con salsas no muy especiadas, legumbres cocidas o guisadas, aves, carnes rojas, carnes a la parrilla y asados.