Vino Tinto Viento

1920 procede de viñedos propios seleccionados, cultivados de manera artesanal y de baja producción con equilibrada madurez de azúcar y polifenoles. Zona con un clima fuerte mediterráneo. Maceración-fermentación a 25ºC en depósitos horizontales rotativos para poder prolongar el tiempo de maceración sin la extracción de taninos agresivos, realizando después de la fermentación, una maceración post-fermentativa hasta el sangrado según criterios organolépticos. Fermentación maloláctica en depósitos verticales. Crianza en barrica de roble francés y húngaro hasta mediados de Junio. Posterior coupage de las diferentes variedades y embotellado.