100% Merlot

Denominación de Origen   Utiel - Requena

Cepa de España premia al Huella de Merlot Rosé como uno de los mejores rosado del año.

Vino rosado muy intenso y frutal

Botella  75 cl.

Descripción detallada

Elaboración

Seleccionamos las mejores uvas de Merlot de nuestros viñedos y las vendimiamos al oscurecer para aprovechar el frescor de la noche y evitar la oxidación durante la vendimia hasta la bodega. Disponemos de remolques tolva que van directamente de la viña a la bodega. La vendimia se recepciona durante toda la noche en la bodega y procedemos al despalillado y estrujado. Aplicamos CO2 líquido a -30ºC para enfriar la vendimia en línea a 10ºC y evitar oxidaciones en el mosto.

Maceramos ligeramente a 10º C de Temperatura y prensamos con prensa neumática suavemente.

Solamente el mosto limpio lo llevamos a fermentar a 16º de temperatura adicionando nuestra selección de levaduras.

Cata

	Vino rosacéo,  anaranjado muy pálido.
	En nariz ofrece una intensidad alta, recuerdos de fruta roja, fresca y madura sobre un fondo ligeramente lácteo.
	En boca, amplio y lleno, con buen peso de fruta y acidez viva en el final.
	Ideal como base de aperitivo con entrantes y jamón de bellota, quesos suaves, y arroces de verduras, pollo y conejo.