Elaboración y crianza

Destilación artesanal en alambique de cobre de orujos de uva de las variedades Chardonnay y Macabeo después de que estás hayan fermentado junto al mosto. Posteriormente el destilado obtenido ha sido criado durante 10 años en barricas de roble francés de 225 litros, desde el 23/11/2012, en una cueva excavada en la roca madre caliza.

A continuación maceró en frío con trufa negra salvaje (Tuber Melanosporum) recolectada en Febrero del 2022 en nuestra región.

Cata

	Color ámbar brillante.
	En nariz desprende intensos aromas de frutos secos tostados, caramelo, toffee, sándalo y trufa negra.
	En boca es suave, seco, directo, con un final largo, envolvente y perfumado.
	Tomarlo en un vaso o copa de base ancha y boca algo más estrecha entre los 3oC y 5oC. No precisa acompañamiento, pero combinará a la perfección con quesos ahumados de pasta dura y postres elaborados con toffee, caramelo, moka, café. También será un ingrediente ideal para cócteles de notas ahumadas, tostadas y especiadas.