Vino Tinto Parvus Syrah

100 Syrah

Denominación de Origen     Alella

Viñedos con vocación de transparencia.                            

"Tinto mediterráneo de variedad mediterránea".

Menciones recibidas

International Wine Guide 2015 - Gold
Guía de Vinos Wine Up 2015 (panel ecatas.com) – 90,62/100 – Mención obtenida: 90+ Gold Taste Wine Up Club
Guia de Vins de Catalunya 2015 – 9,15/10
Bioweinpreis 2014 – Oro – 94/100

Botellas  75 cl.                                             

Descripción detallada

Elaboración

Vino tinto ecológico de crianza elaborado con la variedad Syrah cultivada en terrazas. Tras el despalillado la uva inicia un proceso de maceración que dura aproximadamente 20 días durante el cual realizará la fermentación alcohólica. Este proceso tiene lugar en depósitos de acero inoxidable utilizando la técnica del sombrero sumergido. Mediante dos remontados diarios obtenemos una máxima extracción. Pasado este tiempo la uva se prensa suavemente y pasará a barricas de roble francés para iniciar la fermentación maloláctica y seguir un proceso de crianza que durará 12 meses.

Cata

A vista se presenta como un vino de color cereza con reflejos violáceos.

En nariz tiene una buena intensidad aromática donde resaltan los aromas de violeta, fruta negra madura (mora, ciruela) con balsámicos y especiados característicos de la misma variedad Syrah y del envejecimiento en barrica.

En boca recordamos los aromas de fruta madura con un punto salobre y atrevido. Vino muy gastronómico con un final fresco y moderno.