Bobal 75%, Garnacha 10%, Syrah 10% y Merlot 5%.

Denominación de Origen    D.O.P.  El Terrerazo

Mestizaje es el vino más joven de MUSTIGUILLO. Es la fusión de la viticultura tradicional y de las más modernas técnicas de cultivo. Juntamos nuestra Bobal con otras cuatro variedades (Tempranillo, Cabernet S., Merlot y Shiraz) que vendimiamos por separado para ofrecer un vino de excelente relación precio-placer.

Botella 75 cl.

Descripción detallada

Vendimia   

Manual en cajas de 15 kg. La vendimia transcurrió del 7 de septiembre al 12 de octubre  de 2012.

Vinificación

Cada variedad y/o parcela se vinifica por separado. Mesa de selección de racimos y grano, despalillado, estrujado leve. Depósitos de vinificación de roble francés y acero inoxidable de 80 hl. a 100 hl. con control de temperatura. Maceración en fri?o de 24 a 36 horas sobre 8-10ºC. Fermentación alcohólica durante 11-13 días con pequen?os remontados y “pigeage”. Temperatura media de 26ºC. Maceración post fermentativa de 5 a 8 días. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.

Envejecimiento

Crianza de 11 meses en barrica de roble francés (nueva y de hasta 6 años).

Cata

	Color rojo cereza picota.
	Nariz frutal, con la madera bien integrada, sobre un fondo de regaliz, arpillera, toques de guinda y eucaliptos.
	En boca tiene una entrada muy agradable, con estructura media alta, sedoso, con mucho frescor y con los taninos domados.