100% Bobal Cepas Viejas

Denominación de Origen   Utiel-Requena

Vinos de elaboración limitada, donde el suelo y la edad de los viñedos han sido de vital importancia para llegar a esta gran elaboración.
            

Una bobal que enamora.

Botella 75 cl.                                                                         

Descripción detallada

Elaboración y Crianza

Vendimia manual en cajas de 10 a 15 kilogramos durante las horas más frescas del día. Las uvas se recogen cuando están "crujientes", sin rozar el momento de sobremaduración.

Conservación en frío (4ºC) una vez que las uvas llegan a bodega. Estrujado suave sin aportar más extracción de la que la uva ofrece por sí sola. Sin remontados, después pasa a depósitos de cemento de hormigón antiguos (70 años), lugar donde permanecen de 2 a 3 meses.

Crianza de 9 meses en barricas de 500 litros.

Posterior embotellado para permanecer en ese estado durante 9 meses antes de salir al mercado.

Cata

	Vino tinto de color cereza brillante.
	Vino de aroma fragante, intenso, con notas de fruta como la cereza roja; la fresa ácida, mezcladas con algunas notas florales y de sotobosque (tomillo, romero).
	En boca se muestra ligero, fresco, con muy buena acidez, punzante, de tanino amable, largo y profundo.
	Ideal con embutidos (longaniza, morcilla...), carnes a la brasa y grill