Vino Tinto El Cabernet f

100% Cabernet Franc

Denominación de Origen   Pago Chozas Carrascal

Añada    2018

De las cepas menos productivas de la finca Chozas Carrascal se elabora este vino monovarietal.

Menciones recibidas

 94 Puntos Guia Peñin 2015

 95 Puntoa Guia Peñin 2016

Botella  75 cl

Descripción detallada

Elaboración

Vendimia manual en el que seleccionamos grano a grano la uva.
Se vinifica en un depósito de hormigón de 100 Hl con una maceración de entre 2 y 3 semanas dependiendo de la añada. A lo largo de este periodo se realiza dos turbopigeage  diarios; a uno y dos tercios de la fermentación se realiza un deléstage.
El vino flor hace la maloláctica en barricas de roble francés de primer uso para tintos. Estas barricas han sido antes utilizadas para la fermentación y crianza sobre lías de vino blanco. Durante los primeros meses de crianza se lleva a cabo batônnage semanalmente.

Crianza

9 meses en barricas nuevas de roble francés.

Cata

Color rojo-violáceo con alta capa. Limpio y brillante.
Nariz con aroma elegante y directo. Explosión de frutas negras sobre un fondo mineral.
En boca es expresivo con cuerpo y carácter, que le confiere el terroir y la variedad.  Envolvente, mineral y balsámico.