Vino Tinto Bobal serie Wild

100 % Bobal

Denominación de Origen      Sin denominación de origen

Descripción detallada

Elaboración

Bobal de viñedos centenarios. Zona Venta del Moro y Utiel.

Crianza: Mix barricas 4 - 5 meses + hormigón + inoxidable.

Producción 5.000 botellas

Cata

A la vista color rojo muy condicionado por el sol mediterraneo.

En nariz al escanciar en la copa, se sugiere una inhalación rápida, no hay que perdersela, amanece un mar de frutas, incluso del bosque. Moras y frambuesas por doquier. Una vez baja la espuma, que encandila los sentidos, se convierte en un vino más terrenal, se vuelve sobrio y sofisticado. Hay que agitar e insistir para que se vaya abriendo. Entonces aparecen sus secretos, en forma de especias finas, tabacos, sensaciones almibaradas y ese toque de regaliz negro caracteristico. Como siempre tiza y borrador.

En boca en el estado actual es rebelde. Muy nervioso, falto de doma, pero como un buen pura sangre de bobal 100%, sin cruces ni otros raciocinios, cabalga entre los labios y dientes rudo, pero tenaz, si agitamos en boca y después retronasal es único y viril. Inmenso.

Maridaje

Estamos en otro nivel, asi que las experiencias hasta ahora contadas quizas no valgan en cuanto a las reglas se refieren. Empezar con buen queso curado para apaciguar el alma. Despues dejarse llevar. A este vino no le viene mal unos grados menos de temperatura en su servicio.