80% Bobal, 10% Tempranillo, 10% Syrah.

  Denominación de Origen     Utiel - Requena

  Botella 75 cl.

  También puedes disfrutar, si lo deseas, del Formato Magnum 1,50 litros.

Descripción detallada

Sabias que . . . .

El caracol ya se ha convertido en un icono de nuestra bodega siendo un pequeño homenaje al camino paciente y certero de los proyectos vitivinícolas.

Suelos

El tempranillo procede de la Finca El Churro, de suelo arcilloso húmico. Rendimiento 4,5 Kg por cepa.

La bobal procede de nuestra finca “Casa de la Viña”. El suelo es profundo con un contenido medio de elementos gruesos. Textura arenosa-franco con un presencia media de calizas. Rendimiento 2,5 Kg por cepa.

El Syrah proviene de la Finca “Los Rincones”. Parcela aterrazada con orientación Norte - Sur, y exposición norte. Suelos de una gran profundidad con presencia elevada de arena (Arenoso-Franco) lo que provoca poca retención de agua, y por consiguiente un vigor de la planta muy controlado. De estas parcelas obtenemos vinos con sensaciones atlánticas en un área mediterranea. Rendimiento 1 Kg. por cepa.

Vinificación

Vinificación, por separado de las distintas parcelas, con encubado de lauva, despalillada y estrujada en nuestros depósitos de hormigón, a temperatura controlada y con maceración fermentativa durante dos semanas.

Crianza y Elaboración

Fermentación maloláctica en barricas de roble húngaro y francés de dos y tres años de una crianza durante 12 meses dos en las mismas barricas con dos meses de “bâtonnage".

Cata

El color presenta una capa media alta con tonalidad roja rubi y reflejos azulados.

Aromas a frutas rojas maduras con aromas balsámicos y notas mediterráneas como la lavanda. Y un fondo de recuerdo mineral.

En boca salen las bayas rojas y negras y algo de higos. Notas de roble sobre fondo mineral fresco. Un vino redondo con taninos suaves y redondos.

Maridaje

Es un vino ideal para acompañar carnes rojas y quesos semicurados, asi como embutidos.