Sabias que . . . . .

Caprasia para los antiguos iberos significaba "tierra de cabras". La marca Caprasia rinde homenaje a una época en la que las cabras montesas habitaban la zona y los iberos practicaban la viticultura entre las montañas de Sierra Cabrillas y el río Cabriel. 

Viñedo

El viñedo viejo de Bobal y los viñedos de Merlot de Finca Alfaro tienen 65 y 30 años respectivamente, y están plantados en vaso y espaldera. Situados a una altura de 700 metros, los viñedos tienen una composición de suelo arcilloso con un subsuelo de grava y franco arenoso. Nuestra viticultura se basa en prácticas naturales y tradidicionales. En consecuencia, los rendimientos son bastante bajos con menos de 2,5 kilos por vid. Este vino cuenta con el certificado ecológico cumpliendo los estrictos requisitos de la UE para la agricultura ecológica.

Elaboración

Este vino es el preludio de nuestro vino tinto con barrica de bobal y merlot, vendimiando 2 semanas antes para conseguir la frescura y acidez de un blanco y el aroma y la untuosidad de un tinto, tan sólo con el estrujado de las uvas tintas, sin maceración ni prensado, con fermentación a temperaturas muy bajas para lograr una extracción de aromas limpios y frescos. Permanencia en barrica de roble tostado ligero y usada previamente por vinos blancos.