Vino Natural Tinto Pago de Tharsys Cabernet Franc

100% Cabernet Franc

Denominación de Origen Utiel - Requena

Vino natural de la variedad Cabernet Franc, sin sulfitos y sin filtrar.

Producción 1.960 botellas

Botellas 75 cl.

Unidades

Descripción detallada

Elaboración y Crianza

Se trata de un vino natural en el que la intervención humana ha sido mínima desde la viticultura a la elaboración. En este caso se han extre- mado al máximo todos los factores de calidad e higiene porque no se han utilizado sulfitos en ningún momento durante el proceso de elaboración para conservar todas las características organolépticas de la variedad en estado puro.

Tras el estrujado se realizó una maceración pelicular en frio de varios días y posteriormente tuvo una crianza de 3 meses en depósito de acero inoxidable con sus lías finas y no ha sido filtrado para preservar todas sus características aromáticas y estructurales. Con el tiempo podría pre- sentar posos y algo de turbidez, que en ningún momento afectará nega- tivamente a la calidad del vino y a la salud.

Cata

	Color rubí de intensidad pronunciada y ribete púrpura. Lágrima media y de recorrido lento. Su aspecto es claro en estos momentos (se trata de un vino natural sin filtrar, y con el paso del tiempo podría presentar algo de turbidez, que en ningún caso afectará negativamente a los aromas y sabores, y por supuesto no representará ningún riesgo para la salud).
	A copa parada aparecen intensos y limpios aromas de frutas negras maduras: cereza negra, ciruela negra, zarzamora. Al agitarlo despiertan aromas de regaliz y puromoro.
	Entrada limpia y seca, con una acidez media que equilibra la gran madurez y le añade frescura. Sabor intenso de fruta negra bien madura y compotada. Cuerpo voluminoso y tanino maduro, suave y agradable. Explosión frutal en boca; las frutas negras bien maduras son las protagonistas y lo impregnan todo. Larga, voluminosa y rica persistencia.