100%  Moscatel de Alejandria

Añada      2021

El vino naranja. Un lienzo del Mediterráneo, donde aparece una Moscatel de Alejandría con carácter, provocadora, refrescante y repleta de notas cítricas.

Botella  75 cl.

Descripción detallada

Elaboración y crianza

Selección de uva en campo y bodega. Hay una primera fase de encubado y pisado de la uva entera en los lagares de piedra (entre 10 y 15 días), posteriormente despalillado 100% y trabajo breve con pieles (entre 2 y 3 días), levaduras indígenas (no se utiliza ningún producto enológico que no sea sulfuroso en dosis bajas), trabajo manual del sombrero durante la maceración-fermentación. 

Crianza en depositos de acero inoxodable con lias finas durante 9 meses. Embotellado sin estabilización, clarificación ni filtración.  

Cata

	Vino color ámbar anaranjado.
	En nariz es un vino enormemente expresivo, destacando su frescura, los aromas a fruta, principalmente cítricos, acidez muy bien gestionada.
	La boca es de entrada fresca, paso medio con una explosión de sabores, y final medio-largo. Gran persistencia gracias a la mucha acidez bien gestionada que presenta, y un amargor final muy sugerente fruto del trabajo con el raspón.