100% Verdejo

Denominación de Origen      IGP Tierra de Castilla

Vino naranja (Orange Wine), vino natural, sin sulfitos añadidos, ecológico y certificado de vino Vegano.

Botella  75 cl. 

Descripción detallada

Sabias que . . . . 

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Viñedos

Viñedo a una altitud de 700 metros. Clima: Continental suavizado por la influencia mediterránea. Suelo: Margas, calizo arenosos de profundidad media. Edad del viñedo: 24 años. Sistema de conducción: Espaldera en Guyot.

Elaboración y crianza

Vendimia nocturna de la uva, y llevado a fermentar el mosto junto a su parte proporcional de hollejos. Fermentación realizada a temperatura controlada, entre 16º-18ºC, remontando diariamente para poner en contacto el mosto y hollejos y así dotarlo de ese característico aroma fresco y cítrico. Tras la fermentación, ha permanecido dos meses más encubado, con un ligero remontado diario. Esto nos permite, además, una extracción y pequeño aporte de tanino, que es la mayor peculiaridad en este tipo de elaboraciones. El vino ha realizado además la fermentación maloláctica de manera espontánea.

Cata

	Color amarillo ámbar con matices salmón.
	Aroma fresco a fruta ácida y toques cítricos, pomelo rosa.
	En boca tiene un paso ligero y fluido, que a la vez contrasta con la presencia de tanino y la potente pero equilibrada acidez. Envolvente y estructurado, fresco y de carácter vegetal y cítrico que le aporta el trabajo con sus hollejos. Largo retrogusto.
	Ideal con pasta, arroces, pescado y carnes blancas