25% Cabernet Sauvignon, 50% Monastrell y 25% Tempranillo
Denominación de Origen Jumilla
Añada Vino de Autor
" Vino moderno, rico, potente "
Menciones Recibidas
91 Puntos Guia Peñin 2020
Botellas 75 cl.
La uva es recolectada de forma manual en cajas de 10/15 Kg de viñedos de la propiedad, de 50 años de edad, de baja producción y situados a 650 metros de altitud. Trasportada a la bodega con sumo cuidado, es seleccionada en mesa escogiendo las mejores uvas previo al encubado y vinificación.
La fermentación transcurre en un periodo de 8 a 10 días, no sobrepasando la temperatura de 28/30 ºC, el vino permanece en contacto con los hollejos en maceración, por un periodo entre 10 y 15 días.
Crianza 12 meses en barricas de Roble Americano y Francés.
Vino tinto color rojo cereza de buena capa a la vista.
En nariz se muestra potente e intenso, con aromas a fruta madura (mora, ciruela,…); especiado, notas de cacao y vainilla, torrefactos propios de la barrica de roble nueva.
En boca un excelente equilibrio en boca, resulta un tinto aromático, sabroso, con una agradable madurez y un paso amable. Disfruta de unos taninos integrados y un final de recorrido persistente, en el que se perciben aromas de finas hierbas junto a sensaciones especiadas.
Ideal para bistec con setas, liebre, perdiz, pierna de cabrito lechal, cordero, carnes ahumadas, guisos y arroces con carne. Pescados como merluza a la cazuela, salmón, bacalao y atún rojo. Ahumados, quesos azules y en general quesos curados.
14,5%
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