Vino Tinto Rafael Cambra "Uno"

100% Monastrell

Denominación de Origen    Valencia

“Las uvas son como un diamante en bruto, hay que darle forma, pulirlo,
pero en ningún caso modificarlo” 

Menciones Recibidas

 93 Puntos Parker 2020

Botella  75 cl.                                                       

Descripción detallada

Sabias que . . . . . .

Siempre hemos apostado por la mínima intervención, tanto en el cultivo como en la elaboración, como proceso para obtener un buen vino. La sencillez y el sentido común nos brindan una relación duradera con la naturaleza a largo plazo, que nosotros podemos resumir en una sola palabra: Amor.
Por lo que hacemos, por lo que esta pasión significa en nuestras vidas, por la satisfacción de un producto que merece la pena.

Elaboración y crianza

Rafael Cambra Uno procede de viñedos muy viejos de Monastrell, de la zona de Terres dels Aforins, también conocida como la Toscana Valenciana, que se vendimian a mano en cajas de 18 Kg. Fermentación alcoholica (28ºC) durante 2 semanas, con remontados diarios y bazuqueos ligeros. Fermentación maloláctica en barricas posteriormente realiza una crianza de 10 meses en barricas e roble frances (20% nueva y el resto de 2-5 años) de 500 litros (8 meses con sus lias).

Cata

	Vino tinto color cereza oscuro, borde violáceo.
	Aroma potente, finos tostados del roble sobre fondo de fruta madura, matices balsámicos, especiados y de tierra seca.
	En boca es potente, concentrado, rico en matices de fruta muy fundidos con la madera, con potencial.
	Caza menor, Cordero a la parrilla, Estofados, Cocidos.