Tempranillo, Merlot y Cabernet Sauvignon

Denominación de Origen     IGP  Castellon

Añada        2017 

Pequeña bodega, que trabaja con esfuerzo, tozudez y mucha ilusión para llevar a cabo este proyecto, deseando que quienes prueben nuestros vinos, disfruten tanto al hacerlo como nosotros al elaborarlos.

Un vino con buen equilibrio entre fruta y crianza, de paso muy elegante y personal.

Botellas  75 cl.                                                 !! Pedido Minimo 2 Unidades ¡¡

Descripción detallada

Elaboración y Crianza

Maceración de la uva 12 horas en frio.

Selección manual de racimos previa al despalillado.

Maceración prefermentativa en frio durante 24 horas.

Fermentación alcohólica controlada a 22ºC en depósitos de acero inoxidable.

Fermentación maloláctica en barrica, 12 meses de crianza en barricas de roble francés.

Coupage tras crianza.

Clarificación tradicional con claras de huevo natural.

Estabilización mediante frío.

Tapón de corcho natural de La Sierra Espadán (Castellón).

Cata

Vino tinto de un color rojo carmesi con ribete granate, de capamedia-alta. Muy glicerico con una lágrima muy persistente. 

En nariz aparece potente y franco, con fruta madura como higos y ciruelas que se antepone a las notas balsámicas, especiadas y que van creciendo en intensidad y calidad conforme se airea.

Las sensaciones encontradaas en nariz son un prologo para una boca aterciopelada y sabrosa. Con taninos potentes y maduros que adivinan un gran potencial.