Vino Tinto Gran Valtravieso 2016

   Edición limitada   2.305 botellas.

Gran Valtravieso es el icono y embajador de la bodega. Procede de una cuidada selección de las mejores zonas calizas de nuestra finca La Revilla,junto con un pequeño porcentaje de parte arcillosa y las barricas más elegantes, las que, por cata, hemos escogido para este vino. La esencia de Gran Valtravieso es el terroir del que procede, la situación y características del propio páramo, sus condiciones climáticas y la selección de la mejor uva de nuestras cepas viejas han permitido elaborar un vino serio,directo, con mucha fineza y elegancia, con estructura y carácter mineral destacando la expresión pura de la variedad y en el que la madera de la crianza no toma protagonismo, sino que acompaña, equilibra y redondea el vino.

Cuidada selección manual y vendimia en cajas. Maceración pre-fermentativa en frío durante una semana con una posterior fermentación donde hemos utilizado levaduras autóctonas, realizando una ligera maceración post fermentativa al final del proceso. La fermentación maloláctica se ha realizado en depósito y barrica. Durante la crianza este gran vino ha envejecido 12 meses en barrica de roble francés, un 50 % nueva, y pasado ese tiempo otros 12 meses en depósito de hormigón. Antes de salir al mercado hemos querido que repose 12 meses en botella.