Vino Tinto Valtravieso Crianza

85% Tinto Fino, 10% Cabernet Sauvignon y 5% Merlot

Denominacion de Origen    Ribera del Duero   (Vino de Páramo)

 Vino tinto elegante, profundo y largo.

                                  Sorprendente juego entre potencia y amabilidad.

Menciones recibidas

 92 Puntos Guia Peñin 2016

    3  Botellas de 75 cl.                                      !! Tambien caja de 6 Botellas ¡¡ 
(La botella sale a 14,60€)                       

Descripción detallada

Sabias que . . . . . . 

Vino Tinto Valtravieso Crianza proviene de viñas centenarias con edad media 80 años, con suelos de escasa profundidad, poco fértiles, con elevado contenido en caliza activa y especialmente pedregosos. Son los pagos de La Revilla, Santa María, El Obispo y El Buey, todos ellos situados a 900 metros de altitud.

Elaboración y Crianza

La uva fue seleccionada a mano y transportadas a la bodega en cajas de 15 kilogramos  y posteriormente despalillada y encubada sin estrujado. Se le realizó una maceración pre fermentativa en frío a 6ºC durante 7 días, seguida de fermentación alcohólica en depósitos independientes, para cada variedad con levaduras indígenas presentes en el hollejo de la uva de un modo natural. Las variedades merlot y cabernet realizaron la fermentación maloláctica en roble. A continuación, toda la cosecha se introdujo en las barricas francesas de hasta 4 años de uso durante 12 meses, con objeto de prevalecer los rasgos frutales sobre los evolutivos de la crianza, pasando luego afinarse en botella, en total 2 años.

Cata

	A la vista color rojo picota brillante con lágrima extensa y duradera.
	En nariz aparece uva fresca acompañada de aromas a frutillos negros que le aportan una mayor complejidad. Al final aparecen aromas propios del terruño armonizados con notas balsámicas.
	En boca sensación fresca y untosa, sumado a un final largo sobre un tanino aromático. El vino necesita tiempo para mostrarse tal y como es, se recomienda que se lo presteis.