70% Monastrell, 20% Cabernet Sauvignon y 10% Tempranillo

Denominación de Origen     Valencia

Vino ecológico con una perfecta perfecta sintonia entre tres variedades tipicamente españolas, monastrell, tempranillo y cabernet sauvignon.

Vino tinto ecológico madurado en barrica húngara 12 meses.   

Botellas  75 cl.                                             Tambien en formato Magnum 1,5 l.

Menciones recibidas

 90 Puntos Parker 2020

 89 Puntos Peñin

Descripción detallada

La perfecta sintonía entre dos variedades típicamente españolas, Monastrell y Tempranillo a partes iguales, es la perfecta conjunción entre viñedos viejos de Monastrell con uvas muy maduras y expresivas y una Tempranillo de viñedos jóvenes capaz de transmitir frescura y potencial aromático siendo su complemento ideal.

Elaboración

Tras una cuidadosa selección manual de racimos, cada variedad fue elaborada por separado y tras escrupuloso despalillado y un suave estrujado, uvas y mosto fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de 24ºC. Favoreciendo la continua extracción de taninos de maxima calidad con continuos remontados con y sin aireacion, según riguroso análisis sensorial y de parámetros físico-químicos. Tras una maceración de 20 días para la Monastrell, y 18 días para el Tempranillo, fue prensado introduciéndose en barricas de segundo ano de roble húngaro de tostado medio y americano de 2 anos durante 12 meses, trabajándose con continuos batoneos.

Cata

Vestido bermellón intenso con reflejos de cereza picota.

Nariz potente destacando aromas intensos a frutas negras y rojas maduras, con notas minerales y balsámicas, nuez moscada, pimienta.

En boca, destaca su equilibrio, elegancia, sensaciones de fruta madura, taninos suaves y aterciopelados junto a notas tostadas perfectamente integradas. El largo final, sedoso, persistente, de marcada frutosidad.

Maridaje

Cordero al horno, barbacoa, conejo a la brasa, carne de caza.