100% Bobal

Denominación de Origen    D.O.P.  El Terrerazo

Añada        2016

Quincha Corral es un monovarietal de Bobal que ha conseguido la potencia y sutileza características de los grandes vinos. Un vino complejo y concentrado a la vez que elegante, que respeta y ensalza las cualidades de esta uva y nos ofrece un peculiar paladar con una gran expresividad corpórea. 

Botella 75 cl.   

Descripción detallada

Vinificacion y Crianza

Cada parcela ó lote por separado. Maceración en frio sobre cajas de vendimia a 6ºC. Doble mesa de selección, racimo y bayas, despalillado y estrujado leve. Fermentación en barrica de 225 litros, 12 dias con pequeños "pigeage" manual. 

Maceración post-fermentativa de 10 dias.

Tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza.

Embotellado sin tratamientos de estabilización ó filtrado.

Crianza maloláctica en barrica y batonage de 5 a 8 semanas. 18 meses de crianza en barrica de roble francés de 225 litros.