85% Garnacha y 30% Tempranillo

Denominación de Origen   Valencia  -   Vino de Finca  (Fontanars del Aforins)

Añada  2018

Vino intenso, elegante y muy bien equilibrado

Botella 75 cl.

Descripción detallada

Viñedos y Elaboración

Viñedos propios y en vaso. Edad media de 30 años, con un rendimiento de4.000 kg/ha. Situados en una altitud de 450 metros.

Seleccionamos los pagos más especiales de nuestra finca paraconseguir las mejores uvas de Garnacha y Tempranillo. La vendimiaes manual, pronto por la mañana para evitar las altas temperaturasy una posible oxidación.

Se recepciona la uva por la mañana y se procesa rápidamente con laúltima tecnología. Despalillamos, estrujamos y encubamos endepósitos de inoxidable. Enfriamos la vendimia a 12º y maceramosen frío durante mínimo 7 días con sistemas de remontados de gas comprimido. Fermentación con temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Microxigenamos los vinos para conseguir la estabilización de la materia colorante y provocamos la fermentación maloláctica en depósitos con nuestra propia selecciónde bacterias.

Crianza

Envejecemos los vinos por separado en barricas nuevas de 300 litros de roble francés y americano. Después de un mínimo de 12 meses de crianza procedemos a realizar el coupage final, que posteriormente se afina en botella durante mínimo 6 meses.

Cata

	Vino tinto color rojo de capa alta, intenso y muy brillante.
	En nariz es amplio e intenso, combinándose perfectamente la fruta roja madura con la madera nueva. Nos trae recuerdos a hierbas aromáticas.
	En boca elegante, aterciopelado, con muy buen equilibrio y taninos maduros integrados. Buena acidez y muy persistente.
	Ideal para maridar con carnes rojas, pato confitado, carnes de cerdoa la brasa, guisos, cordero y quesos curados.