Vino Tinto Caput Aquae

85% Bobal y 15% Garnacha

Denominación de Origen Utiel - Requena

VINO NATURAL de Fermentación Espontánea, sin filtrar y con variedades autóctonas

Botellas 75 cl. !! Caja de 6 Botellas ¡¡

Unidades

51,00 €/unid.

IVA incluido

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Descripción detallada

Sabias que . . . . .

el vino está arraigado en nuestra tierra desde la época de los íberos? ¡Hace más de 2700 años!

Cuando los romanos llegaron al pueblo íbero de Kelin, lo nombraron Caput Aquae, que significa Cabecera de aguas, actualmente Caudete de las Fuentes.

Caput Aquae es un vino muy especial. Es nuestro homenaje a los vinos naturales que elaboraban los íberos en aquel entonces, ya que aplicamos el mismo método.

Viñedo, Elaboración y Crianza

Vino natural de fermentación espontánea, sin filtrar y con variedades autóctonas.

Vendimia manual de cepas viejas de producción menor a 1 kg/cepa, fermentación espontánea con la levadura autóctona, sin sulfitos, finalmente trasegado y sin filtrar.

Al tratarse de un vino natural, la fermentación se lleva a cabo con levadura autóctona de la propia viña, siguiendo las prácticas y los ciclos biodinámicos. No tiene ningún aditivo, por supuesto tampoco sulfuroso, ni ningún tratamiento de clarificado ni filtrado.

Las uvas proceden de parcelas muy seleccionadas, sin labrar, de secano, de viñas de entre 60 y 90 años. Es vendimiado a mano con una selección muy cuidada.

Cata

	Vino tinto color rojo cereza, de capa media alta.
	En nariz aroma limpio, intenso, fresco con recuerdos a ciruelas pasas, confitura y miel.
	En boca es redondo, de menor a mayor intensidad, meloso, con una buena acidez que permite al vino ser fresco y atractivo. Con un tanino, solido, corpulento, noble y sabroso que hace que tenga una persistencia muy larga en boca.