Champagne Pol Roger Rose Vintage 2018

60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

 Origen         A.O.C. Champagne    

Una gama de aromas realmente muy opulenta.

 Botella 75 cl. 

Menciones recibidas

Descripción detallada

Elaboracion y Vinificacion

Rosé Vintage se elabora a partir del Brut Vintage (60% Pinot noir, 40% Chardonnay) al que se le añade, antes del embotellado y de la segunda fermentación, aproximadamente un 15% de vino tinto de Pinot Noir, de los mejores crus del Reims. 

Pol Roger Vintage Brut Rosé comienza su elaboración con dos desfangados. Uno en la prensa -justamente después de ser prensado- y un segundo en frío, justo cuando se encuba en los depósitos de acero inoxidable (donde permanecerá unas 24 horas). Justo en ese momento arrancará la fermentación - al menos así debería ser- con las variedades por separado. A ello le seguirá una fermentación maloláctica y finalmente se ensambla con la proporción adecuada en función de las añadas. Una vez embotellado, Pol Roger Vintage Brut Rosé se deja reposar para una segunda fermentación en las bodegas mas profundas de la casa, a unos 33 metros por debajo del inferior de la calle. Durante todo este tiempo será fundamental los remouages o removidos manuales, donde las botellas que se encuentran en posición horizontal se van girando para asegurarnos que todo el vino se encuentra en contacto con las lías. Esta operación artesanal, importantísima en los espumosos, es un trabajo tradicional de la A.O.C. Champagne, que cada día se encuentra más mecanizado. Por último, tras el correspondiente degüelle, Pol Roger Vintage Brut Rosé se pone a la venta.

Envejecimiento

7 años en bodega, antes de ser degollado

Cata

	A la vista color rosa brillante, con burbujas finas y persistentes.
	Nariz con finos aromas de frambuesa y grosella, ligeros toques cítricos y brioche. Muy intenso
	En boca, Sabroso, frutal, recuerdos de frutas rojas, gran frescura y estructura, elegante. Complejo, con un buen equilibrio entre la calidez y la frescura. Muy intenso y vivo.
	Ensaladas, Marisco, Aperitivo, Pescado blanco, Sushi