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Champagne Pol Roger Brut Vintage 2015

    60% Pinot noir y 40% Chardonnay

 Origen         A.O.C. Champagne    

 

Pol Roger Vintage 2015, es el punto de referencia de los champagnes añejos.


Producido sólo en cantidades limitadas.


Botella 75 cl.

Unidades
82,50 €/unid.
IVA incluido

Descripción detallada

Viñedos

Pol Roger Brut Vintage es una selección de veinte diferentes Grands y Primeurs Crus de la montagne de Reims y de la Cote des Blancs.

Elaboración y Envejecimiento 

La uva del Pol Roger Brut Vintage se prensa justo al llegar a bodega y se enfría el mosto a unos 6ºC durante 24 horas para eliminar por decantación impurezas y conseguir aromas limpios en fermentación. Se fermenta a baja temperatura, a 18 °C, en depósitos de acero inoxidable. Variedades y parcelas se vinifican por separado y después los vinos pasan a hacer la fermentación maloláctica para bajar un poco la acidez y verdor al vino y dotarlo de un carácter más cremoso y láctico. Después de la maloláctica se hace el coupage.


La segunda fermentación y la crianza en rima del Pol Roger Brut Vintage tienen lugar en bodegas subterráneas ubicadas a 33 metros bajo el nivel del suelo y a una temperatura de 9ºC. Las botellas están en rima 48 meses hasta el degüelle para integrar la burbuja con el vino y dotarlo de cremosidad y cuerpo. Además, a cada botella se le da un removido manual antes del degüelle, cosa rara en las practicas de elaboración de hoy día. Finalmente, el degüelle se realizó ocho años después.

Cata

A la vista color amarillo dorado, burbuja muy fina y persistente

Sutil primera nariz se abre con notas carnosas y etéreas de pétalos de rosa. Expresivo y lleno de frescura, el bouquet recuerda a pastelería, bollería y frutos secos. Luego evoluciona para revelar aromas de miel y gelatina de manzana.

En boca, es redondo y elegante. Una ligera nota picante realza las notas de brioche, pastelería y pan tostado, combinados con regaliz y frutos secos. La textura sedosa va acompañada de una agradable y persistente acidez hasta el final.

Foie, Marisco, Arroces, Sushi

Graduación

           12,5%

Temperatura de consumo

            6º y 8º