Champagne Pehu Simonet Face Nord Brut

70% Pinot noir, 30% Chardonnay

Origen         A.O.C. Champagne    

Potencia, frescor y fruta son las señas de identidad de esta cuvée. 

Botella 75 cl.

Descripción detallada

Sabias que . . . . 

Pehu Simonet, el impulsor de el Champagne Face Nord Brut, demuestra una dedicación palpable en cada botella que produce. Siguiendo las enseñanzas y valores transmitidos por su abuelo Antonin Pehu, hereda tanto la finca como la filosofía de elaboración. Este champagne rinde homenaje al legado familiar y auténticamente representa el terroir de la Cote de Bar.

Elaboracion y Crianza

Las uvas proceden de la prestigiosa región de Montagne de Reims, conocida por sus suelos calcáreos y la calidad excepcional de sus uvas.

La vinificación se realiza en depósito o en barrica, dependiendo del vino en particular. Pehu, que estudió enología en Borgoña, utiliza barricas desde 1988 y, aunque la mayoría de sus barricas las compra de segunda mano en Borgoña, está experimentando cada vez más con roble local de Verzy, elaborado por la Tonnellerie de Champagne en la cercana Cauroy- les-Hermonville. Pehu evita estrictamente la maloláctica en todos sus vinos, incluidos los vinos tintos utilizados para elaborar rosados, ya que cree que bloquear la maloláctica preserva mejor la delicadeza y la expresión de la fruta a largo plazo”.

Crianza.  Vinificación un 92% en cuvas de acero inoxidable y un 8% en crianza en barricas . 23 meses en cava

 Cata

	A la vista color amarillo pajizo.
	En nariz aromas florales, acompañados de toques de frutos secos, manzana crujiente y notas cítricas.
	En boca es un vino potente con una burbuja fina y agradable. Final largo y persistente.