Champagne André Clouet Grande Réserve Grand Cru

100% Pinot Noir

Origen         A.O.C. Champagne    

Andre Clouet es uno de los mejores champagnes de pequeño productor, un blanc de noirs exquisito, con mucho volumen en boca.

Destaca por su notable equilibrio, elegancia continua y un final rico, refinado y persistente.

Botella 75 cl.

Menciones recibidas

Descripción detallada

Sabias que . . . . .

En las Bodegas André Clouet, que tienen una tradición bicentenaria en la elaboración de vinos de diferentes variedades, se produce el exquisito champagne André Clouet Grande Réserve. Sus terrenos son la herencia del histórico Napoleón, quien las otorgó a los fundadores de la compañía como recompensa a los servicios que prestaron al rey. 

Los Clouet pertenecen a una familia de viticultores cuyos orígenes, como ellos mismos dicen, “se pierden en la noche de los tiempos”.La maison tiene 9 hectáreas de viñedo en un fabuloso mosaico de parcelas en el pueblo de Bouzy. Estas 9 hectáreas están catalogadas como 100% Grand Cru. Es importante destacar que sólo 17 pueblos sobre los 300 existentes en Champagne se benefician de la categoría Grand Cru, siendo Bouzy uno de los más importantes. 

Elaboracion y Envejecimiento 

Vendimia manual con importante selección de racimos para eliminar los que no han madurado bien.

Fermentación en tanques de acero inoxidable. La vinificación se lleva a cabo en una tradicional bodega, casi arcaica. Una antigua prensa alta y vertical consigue mostos finos y equilibrados. Los mostos pasan a pequeñas tinas donde realizan la fermentación alcohólica, entre 16ºC y 18ºC, y la maloláctica, a 18ºC.

La crianza de 36 meses se realiza en las cavas de la familia a 10 metros de profundidad con removidos y degüelle manuales.

Cata

	A la vista amarillo dorado con reflejos cobrizos y fina burbuja.
	En nariz es puro, fresco, fino y aromático en nariz. Intenso y con fondo mineral.
	En boca es redondo y delicado en boca. El final frutal intenso es mineral calcáreo y estimulantemente fresco en su finura salada y elegante levadura. Los agradables sabores del jugo de limón le dan un toque refrescante adicional.
	Aves de corral, Quesos curados, marisco y pescados suaves.