Cava Rosado Extrem de Bonaval

100% Garnacha

Denominación de Origen   D.O. Cava de Extramadura

Botella  75 cl.                                                      

Descripción detallada

Elaboración

Cava elaborado por el metodo tradicional Champenoise en la zona vinícola de Almendralejo.

Tras la filtración y la estabilizacion del vino base, se le añade el licor de tiraje y se taponan las botellas con tapón de corona, provocando una segunda fementación de la botella. Una vez pasados los 15 meses establecidos por el Consejo Regulador del Cava, se procede al removido de las botellas en giropalet automático, este mediante moviemientos de giro e inclinació, va pasando la botella de posicion de rima (horizontal) a la punta (vertical con el tapón hacia abajo) para arrastar las lías procedentes de la segunda fermentación al cuello de la botella quedando el cava limpio para su deguelle. Dicho procesos comienza con el congelado del gollete de la botella, atrapando las lías que ésta tiene en un tapón de hielo. A continuacion se retira el tapón de corona extrayendo las lías de las botellas por la propia presión que existe dentro de la botella. Se agrega el licor de expedición paa obtener el dulzor deseado y posteriormente se tapa con taón de corcho y mirrión de alambre. Tras el deguelle se lava el exterior de la botella y se viste para su salida a venta.

Cata

	Color salmón suave de destellos rosados con fina burbuja que forma rosado continuo y abundante corona.
	En nariz aroma franco y elegante con recuerdos a fresa de juventud.
	En boca joven y alegre en boca con notas de panadería o intensa fresa joven y equilibrada.
	Acompañar con aceitunas, patatas fritas, camarones, calamares, jamón y queso. También será un perfecto complemento con foie gras, caviar y pescado.