50% Chardonnay, 30% Macabeo y 20% Xarel-lo

Denominación de Origen      D.O. Cava

Un nuevo cava que sorprende por su expresividad, elegancia y frescura. 

                                                Apto para veganos

Botella  75 cl.                                                  

Descripción detallada

Cultivo

Las uvas que dan origen a este vino proceden de viñedos donde se trabaja siguiendo los criterios de la agricultura ecológica, de una formaequilibrada, respetuosa y sostenible. Los suelos de cultivo cobran protagonismo, ya que son muy activos, con unas buenas condiciones biológicas que facilitan una rápida asimilación de la materia orgánica reincorporada, lo que permite obtener de ellos toda su expresión.

Elaboración y Crianza 

Selección de las mejores parcelas que nos aporten excelentes características aromáticas y de acidez. La elaboración de los vinos base se hace por separado, pero bajo el mismo criterio. Vendimia nocturna de las uvas y tras un ligero prensado, sólo el mosto flor es el que llevaremos a fermentar a temperatura controlada no superior a los 15ºC, para obtener el máximo potencial. Después procederemos a hacer elcoupage de los tres vinos con los que realizaremos el tiraje. La segunda fermentación y crianza, de un mínimo de 9 meses en botella, nos da paso al degüelle, donde añadimos el licor de expedición, en el caso del Pasión Cuveé será sin ninguna adición de azúcar, ya que se trata de un brut nature. Con esto respetamos al máximo las características del producto original. 

Cata

	Color amarillo limón con ribetes dorados, limpio, de fina y abundante burbuja bien integrada.
	En nariz aromático y muy afrutado, con notas de melocotón y cítricos, además de bollería fina.
	En boca es muy expresivo y elegante, con un paso fresco y cremoso a la vez.