Xarel.lo y Bastard Negre

Denomación de Origen       DO Conca del Riu Arnoia.

Mas del Serral es un camino con un único destino: el origen. Es allí donde el pasado y el futuro se encuentra: es ofrecer algo perdurable en el futuro, pero trabajándolo, en cambio, con las formas de antaño.

Según las palabras de Pepe Raventos “es el vino que siempre he soñado elaborar, desde la vendimia 2004 de Silex, con Didier Dagueneau; el espumoso más mineral".

Botella  75 cl.                                                             !! Consultar stock ¡¡

Meciones Recibidas

95 Parker

96 Peñin

Descripción detallada

Sabias que . . .

El proyecto personal de Pepe Raventos, fuera de los parámetros de la bodega familiar. Elabora vinos para que se muestren tal y como son. No utiliza ni sulfitos, ni añadidos de otro tipo. Trabaja bajo los preceptos de la viticultura biodinmica ý natural.

Viñedos

Xarel.lo y Bastard Negre 8una variedad ancestral que estamos intentando recuperar plantados en 1954 y en vaso, en una parcela única y mítica: Clos del Serral, con suelos de fósiles marítimos que transmiten la salinidad del Mediterráneo. 

Así, trabajada con viticultura biodinámica y labrada sólo con la ayuda de nuestros caballos bretones, sin ningún tipo de maquinaria – 0 emisiones de CO2 en esta parcela, 0 compactación del suelo etc..- y con cepas de más de 80 años: Clos del Serra se convirtió en el origen de este vino. En el año 2007 Pepe Raventós decidió que este sería el hábitat ideal para la elaboración de un vino espumoso excepcional: Mas del Serral. 

Elaboración y crianza

Un espumoso que apuesta por una vinificación que empieza con vendimia con cajas y una posterior y segunda selección grano a grano en el garaje del Mas; y acaba con un sosegado reposo de 100 meses sobre lías.

Graduación                               12,2%

Temperatura de servicio        10º -12º