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100% Macabeo
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Denomación de Origen Cava D.O.
Cavas elegantes, con gran intensidad y complejidad.
Botella 75 cl.
Unidades
8,75 €/unid.IVA incluido
Descripción detallada
Elaboración y crianza
Viñedos de la zona de la Vega, con una antiguedad superior a los 30 años.
Selección en el viñedo y vendimia manual a primeros de Septiembre.
Selección de las parcelas de Macabeo según criterios de frescura y potencial aromático. La uva es enfriada a 10ºC y se procede al escurrido para extraersolamente el mosto flor. Decantación y limpieza por frio, sin adición de clarificantes. Fermentación a temperstura controlada (16º-18ºC) durante 15 dias.
Crianza sobre lias 18 meses.
Tras el ensamblado de los diferentes vinos, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda ferementación y crianza se realiza en las cavas a 16ºC.
Cata
Cava de color amarillo pálido y de burbuja fina.
Notas aromáticas que nos recuerdan a bolleria ó panaderia con notas frescas de fruta blanca.
En boca se presenta con una entrada redonda y muy amable, de buena constitución y carbónico equilibrado. Final cremoso, largo y agradable.
Maridaje
Solo ó con pescados y mariscos, ensaladas, pastas, arroces, platos picantes, comida asiática y todo tipo de aperitivos.
Graduación
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12% |
Temperatura de servicio
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6º
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