Macabeo y Chardonnay

Denominación de Origen     D.O. Cava

Una de las grandes ventajas de realizar una cuvée bien estudiada, con estructura y un buen porcentaje de chardonnay con paso por madera, es crear un vino de vitalidad y potencial amplio como éste.

Botella 75 cl.

Descripción detallada

Elaboración

Cuvé de Macabeo del año y Chardonnay con paso por barrica de reserva.

Cata

Cristalino vino espumoso de un atractivo y fresco color amarillo pajizo delicadamente verdoso en su reflejo y correcta intensidad. Burbuja de tamaño fino y de desprendimiento continuo, una gran cantidad de rosarios forman un bosque de burbujas ascendentes que al llegar a la superficie del vino crean un cambiante encaje que alimenta sin descanso una corona que se mantiene durante varios minutos.

Nariz frutal, alegre y fresca, de una sana vinosidad no exenta de complejidad y un toque goloso. Las notas de lías finas son atractivas, se unen con gracia a un toque sutilmente ahumado y dan un conjunto que evoluciona bien en copa, abriéndose a notas cítricas, algún herbáceo y un fondo entre cremoso y avainillado.

La boca nos confirma la frescura y la excelente integración del carbónico que veíamos en la copa, una perfecta sequedad nada agresiva, típica de un buen Brut Nature, que se desarrolla en notas de frescor acido, sedosa vinosidad y un final con unos toques entre tostados y amargosos de su crianza en botella. Su longitud y juventud le auguran clarísimamente unos meses de clara mejoría en botella.