100% Macabeo

Denominación de Origen     D.O. Cava

En este cava está concentrado todo el amor por la tierra, el vino y la vida. Dedicado a Ana Carlota Suria, mujer de Vicente García, por su amor, pasión y dedicación durante tantos años, y que ha contribuido a hacer realidad Pago de Tharsys.

Botella 75 cl.

Descripción detallada

Viñedo

Uvas seleccionadas de viñas de más de 20 años a más de 600 m. de altitud, sin tratamientos anticriptogámicos. Poda y vendimia controladas.

Elaboración y crianza

La segunda fermentación tiene lugar en la cava a 14ºC. El tiraje se realiza en diciembre, utilizando levaduras seleccionadas durante años en la familia y que dotan del carácter personal a este cava. Tras más de dieciseis meses en rima se realizó el degüelle artesanal sin adición de licor de expedición.

Cata

Cava color dorado pálido y brillante. Burbuja fina y pesistente.

Nariz fresca y muy floral, suaves notas cítricas y algo de levaduras, bollería y masa de pan.