100% Macabeo

Denominación de Origen       D.O.Cava

Cava fresco, ligero y muy aromático.

Botella  75 cl.

Descripción detallada

Elaboración y crianza

Viñedo, edad media 25 años, zona Vega del Magro.

Selección de las parcelas de Macabeo por su frescura (acidez) y potencial aromático. La uva es enfriada a 10ºC para realizar un escurrido neumático, utilizando solamente los mostos flor (60% de rendimiento). Decantación-limpieza por frío sin adición de clarificantes. Fermentación controlada a 16-18ºC durante 15 días.

Embotellado: Tras el ensamblado (coupage) de los diferentes vinos, se procede al tiraje en los primeros meses del año. La segunda fermentación y crianza se realiza en nuestras cavas a 16ºC.

Crianza sobre lías 18 meses

Cata

Color amarillo pajizo pálido de burbuja fina.

Aromas afrutados con notas de cítricos, melocotón, pera, flores blancas con fondo de panadería fina.

En boca se presenta con un carbónico muy integrado y un equilibrado dulzor con final fresco y afrutado.

Maridaje

Solo o con todo tipo de postres, dulces y pastas de té.