Macabeo

Denominación de Origen    D.O. Cava

Estamos ante el mejor Cava Valenciano por segundo año consecutivo.

Refleja el terroir de donde viene, el tiempo la experiencia y conocimiento. La suma de todo nos ha dado como recompensa este cava que muchos definen con el adjetivo de soberbio. 

Botella 75 cl.                                                       

Descripción detallada

Elaboración y Crianza

La vendimia se realizó a finales del mes de agoto de 2.017 en condiciones climáticas óptimas. Después de la fermentación a baja temperatura de las variedades por separado se procedió al coupage de la mezcla de aproximadamente un 50% de cada variedad. En la fase de rima se utilizó una técnica llamada changer que consiste en cambiar las botellas de rima y agitarlas para poner de nuevo las levaduras en suspensión. En palabras de su enólogo "se trata de una especie de batonage en el interior de la botella, con ello conseguimos mayor cantidad de aromas de panadería y volumen en boca". Cava con 12 meses de crianza en rima.

Cata

	Un cava Brut de burbuja fina y elegante.
	En nariz predominan los aromas de panadería y frutas blancas.
	En boca encontramos frutas frescas, manzana verde, pera d'Anjou, membrillo y cítricos. El final tiene un memorable recuerdo a pastel de lima.