Champagne Faniel & Fils Brut Nature

79% Pinot noir, 21% Chardonnay

Origen         A.O.C. Champagne    

Botella 75 cl.

Descripción detallada

Elaboracion y Crianza

Las parcelas dentro del viñedo se cosechan por separado a mano.

Las uvas se prensan en una prensa de cesta a nivel del suelo, donde la gravedad permite que el jugo que sale libremente de la parte inicial y más ligera del prensado fluya a tanques de acero subterráneos (con control de temperatura) donde se fermenta utilizando levaduras seleccionadas.
Cada tanque representa una parte del viñedo de Mathieu y el cuvée se elabora a partir de una mezcla de vinos bien combinados, cuyo equilibrio se declara abiertamente.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación maloláctica sobre lías.

Ensamblaje de tres añadas diferentes 2014, la 2015 y la 2016.

Ha pasado entre 36 meses en botella antes de su salida al mercado. Se embotelló en Enero de 2017

Se trata de un champagne de producción muy limitada (apenas 1.500 botellas), 

 Cata

	A la vista color amarillo pálido, límpido, que revela una efervescencia viva y una espuma generosa.
	En nariz la mineralidad de este champagne es franca y directa.
	En boca, el ataque es voluptuoso, presentando aromas frescos y delicados.