Vino Tinto Maria

100% Bobal

Denominación de Origen Valencia

Vino elaborado con uvas de cepas que dan un escaso rendimiento pero una alta calidad.

Botella 75 cl.

Unidades

10,35 €/unid.

IVA incluido

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Descripción detallada

Suelo y cepas

Los viñedos se encuentran en una ladera a 850 metros de altitud. Viticultura ecológica. Suelo pobre, arenoso, arcilloso con un muchas piedras. Viñas viejas de 15 a 40 años. Bajo rendimiento de 1 kg por cepa o 1HL por hectárea.

Elaboración

Selección de uvas en los viñedos durante la vendimia en cajas de 15 kg. Las uvas se enfrían a 4 ° C durante 24 horas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable de 3.000L y en barricas de madera de 1.000L. Remontado manual. Duración total de la fermentación y maceración de 21 a 30 días. No se utiliza vino de flor. Maduración en una selección de barricas de roble francés de 225L (15% primer año y 35% segundo y tercer año) y el 50% en barricas de madera de 1.000L durante 12 meses.