Champagne Pol Roger Cuvée Sir Winston Churchill 2015

50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

 Origen         A.O.C. Champagne    

En el champagne Sir Winston Churchill 2015, predomina el Pinot Noir aportando estructura, amplitud y robustez mientras que el Chardonnay aporta elegancia, finura y sutileza. 

Cualidades que buscan en este espumoso: estructura, cuerpo y madurez.

Botella 75 cl.

Menciones recibidas

 98/100 Guide Bettane et Desseauve 2024

96/100 James Suckling

95/100 Wine Spectator

95/100 VINOUS

94+/100 Robert Parker

95/100 Jeb DUNNUCK

90/100 Guía de los champagnes Gault & Millau

Descripción detallada

Sabias que . . . . .

La relación entre Champagne Pol Roger y Sir Winston Churchill se remonta a un encuentro providencial en un almuerzo ofrecido por el embajador británico en Francia algunos meses después del fin de la guerra en el que Se sirvió la suntuosa cosecha de 1928 de Pol Roger. Al almuerzo asistieron la bella Odette Pol Roger y el Primer Ministro, Winston Churchill, con quien entabló una relación instantánea. Nació una amistad que continuó hasta la muerte de Churchill, creando vínculos entre las familias Pol-Roger y Churchill que siguen siendo tan fuertes hasta el día de hoy. Lamentablemente, las presiones de su cargo impidieron que Churchill visitara el 44 Avenue de Champagne, la casa de Champagne Pol Roger, pero aun así la proclamó "la dirección más potable del mundo". Como recompensa por romper su promesa de visitarla, envió a Odette una copia de sus Memorias con la inscripción "Cuvée de Réserve, mise en bouteille au Château de Chartwell". Incluso llamó a uno de sus caballos de carreras "Pol Roger" y el Ily logró la victoria en Kempton Park en 1953, Año de la Coronación Champagne Pol Roger creó su Prestige Cuvée en homenaje a Sir Winston Churchill consciente de las cualidades que buscaba en su champagne: robustez , un carácter con mucho cuerpo y relativa madurez. La mezcla exacta es un secreto de familia muy bien guardado, pero es innegable que la composición contaría con la aprobación del hombre a quien está dedicada: "Mis gustos son simples, me conformo fácilmente con lo mejor".

La Cuvée Sir Winston Churchill sólo se elabora en las mejores añadas y siempre se lanza más tarde que la otra añada.

Viñedos

Compuesto exclusivamente de uvas procedentes de viñedos Grands Crus Pinot Noir y Chardonnay que ya estaban bajo vides en vida de Churchill.

Elaboración y Envejecimiento

El mosto sufre dos débourbage (decantaciones), una en prensa inmediatamente después del prensado y la segunda, un débourbage à froid, en depósitos de acero inoxidable a 6°C durante un período de 24 horas. Se realiza una fermentación lenta en frío con una temperatura mantenida por debajo de los 18°C ​​en depósitos de acero inoxidable, manteniendo cada variedad y cada pueblo por separado. El vino realiza una fermentación maloláctica completa antes del ensamblaje final. La segunda fermentación tiene lugar en botella a 9°C en las bodegas más profundas de Pol Roger (33 metros bajo el nivel de la calle) donde el vino se almacena hasta que se somete a un remuage (remuage) a mano, una rareza en el champán actual. La espuma muy fina y persistente por la que es famoso Pol Roger debe mucho a estas bodegas profundas, frescas y húmedas.

Cata

	A la vista amarillo dorado y oro intenso con burbuja fina y persistente.
	En nariz es elegante, con aromas intensos y complejos dominados por seductoras notas de frutos secos, almendras tostadas y miel.
	En boca, el vino tiene cuerpo, es potente pero equilibrado con una fresca nota ácida cítrica. Tiene un final largo, con notas untuosas de mantequilla, ciruela y pera madura.
	Quesos, pescados y crustaceos. Viandas blancas.