Champagne Pol Roger Blanc de Blancs Brut 2015

60% Pinot noir y 40% Chardonnay

 Origen         A.O.C. Champagne    

Pol Roger Blanc de Blancs Brut 2015 combina a la perfección potencia y delicadeza.

Los champagnes elaborados son de gran calidad, perfectos y precisos. 

Botella 75 cl.

Menciones recibidas

93 Wine Advocate

94 James Suckling

Descripción detallada

Sabias que . . . .

Es una de las pocas casas que continúa realizando removidos manuales. 

Viñedos

Pol Roger Brut Blanc de Blancs, Chardonnays seleccionados de los Grands Crus de la Côte des Blancs: Oiry, Chouilly, Cramant, Avize, Oger y Le Mesnil-sur-Oger.

Elaboración y Envejecimiento 

La uva del Pol Roger Brut Blanc de Blancs se prensa justo al llegar a bodega y se enfría el mosto a unos 6ºC durante 24 horas para eliminar por decantación impurezas y conseguir aromas limpios en fermentación. Se fermenta a baja temperatura, a 18 °C, en depósitos de acero inoxidable. Variedades y parcelas se vinifican por separado y después los vinos pasan a hacer la fermentación maloláctica para bajar un poco la acidez y verdor al vino y dotarlo de un carácter más cremoso y láctico. Después de la maloláctica se hace el coupage.

La segunda fermentación y la crianza en rima del Pol Roger Brut Blanc de Blancs tienen lugar en bodegas subterráneas ubicadas a 33 metros bajo el nivel del suelo y a una temperatura de 9ºC. Las botellas están en rima 48 meses hasta el degüelle para integrar la burbuja con el vino y dotarlo de cremosidad y cuerpo. Además, a cada botella se le da un removido manual antes del degüelle, cosa rara en las practicas de elaboración de hoy día. Finalmente, el degüelle se realizó seis años después.

Cata

	A la vista color tono dorado muy pálido, delicadamente matizado con tintes verdes y realzado por una constante gota de finas burbujas.
	Su evolución cremosa crea un carácter encantador y delicioso. Al respirar, el vino desprende complejos aromas de moca y cacao, seguidos de notas de repostería y mantequilla fresca combinadas con el aroma de ralladura de naranja con una notable elegancia.
	En boca revela notas mantecosas con toques de pastelería. El licor de avellana y los matices tostados van apareciendo poco a poco para completar este perfil aromático, imbuido de una agradable frescura picante. Un final largo, sabroso y persistente.
	Foie, Marisco, Arroces, Sushi