Champagne Pehu Simonet Face Nord Solera 10 - 16

100% Pinot Noir

Origen         A.O.C. Champagne    

Este champagne personifica la potencia, frescura y expresión frutal que lo distinguen.

elegante y complejo

Botella 75 cl.

Descripción detallada

Sabias que . . . .

David tiene un idea muy clara en cuanto a su futuro, que es hacer champagnes de parcelas concretas, así como ir convirtiendo todos sus viñedos en agricultura orgánica, también prefiere no hacer la fermentación maloláctica para de este modo realzar el terroir en cada uno de sus champanges de la "Face Nord" de la montaña de Reims. 

Viñedos

Los champagnes llamados Face Nord proceden de los viñedos de la Montaña de Reims, que miran al norte. Su desventaja original en comparación con las localidades del sur ahora se compensa con las temperaturas medias anuales más altas. Esto permite producir vinos de base claros, minerales y tensos a partir de uvas fisiológicamente maduras, lo que a su vez permite obtener champagnes limpios, cristalinos y detallados.

Elaboracion y Crianza

Pehu Simonet Soléra es el resultado de la integración de vendimias desde 2010 hasta 2016, vinificadas en barricas, lo que aporta complejidad y carácter a este champagne. La técnica de solera utilizada en su elaboración añade profundidad al fusionar las cualidades de múltiples cosechas, creando un perfil único y consistente en cada botella.

Cada burbuja de esta cuvée rinde homenaje al legado de Antonin Pehu, abuelo de Pehu Simonet, reflejando su pasión por el viñedo.

La base procede de una “Reserve perpetuelle” de los años 2010 a 2016. La añada actual se añade a un depósito cada año, de modo que el contenido se compone de una variedad de añadas. La fermentación en botella tiene una duración de 72 meses.