Champagne Faniel & Fils Agapane Brut

33% Pinot Noir y 67% Meunier

Origen         A.O.C. Champagne    

Es un Blanc de Noir elaborado con Pinot Meunier y algo de Pinot Noir. Equilibrio y madurez encantadores.

Botella 75 cl.

Menciones recibidas

Descripción detallada

Sabias que . . . . 

Elaboracion y Crianza

Las parcelas dentro del viñedo se cosechan por separado a mano.

Las uvas se prensan en una prensa de cesta a nivel del suelo, donde la gravedad permite que el jugo que sale libremente de la parte inicial y más ligera del prensado fluya a tanques de acero subterráneos (con control de temperatura) donde se fermenta utilizando levaduras seleccionadas.
Cada tanque representa una parte del viñedo de Mathieu y el cuvée se elabora a partir de una mezcla de vinos bien combinados, cuyo equilibrio se declara abiertamente.

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y posterior fermentación maloláctica sobre lías.

Se elabora con un 66% de vino de la añada 2016 y un 34% de la añada 2017, por lo que es un ensamblaje de ambas.

Ha pasado entre 30 y 42 meses en botella antes de su salida al mercado. Se embotelló en febrero de 2018

 Cata

	A la vista color amarillo dorado, brillante. Una espuma con buena fijación y burbuja fina con cordón regular.
	Nariz fresca y deliciosa. Su perseverancia tiene mucha apertura. Una preciosa cesta de olores a frutos secos, bollería, un toque de mantequilla y miel.
	Volumen en boca maduro y con una persistencia que tiene longitud. Los olores de la nariz envuelven el con un final bien construido.
	Vieiras asadas, mantequilla blanca, ensaladas, aperitivos y queso brie.