Champagne Andre Clouet Chalky

100% Chardonnay

 Origen         A.O.C. Champagne    (Subzona Cote de Blancs)

Chalky, visual y con buen gusto, ¡un tributo al terruño de tiza de Champagne!

Un champagne Clouet con un encanto muy característico y una fusión cremosa, acompañada de mucha mineralidad y un final aromático.

Botella 75 cl.

Descripción detallada

Sabias que . . . . 

Los viñedos de André Clouet se encuentran en la región de Champagne, famosa por sus suelos arcillo-calcáreos y su clima templado. Estos terrenos fueron otorgados por Napoleón a los fundadores de la bodega como recompensa por sus servicios al rey, consolidando una tradición vitivinícola bicentenaria.

André Clouet apuesta por la creación de un champagne donde su naturaleza calcárea sea la protagonista. Y es que la Chardonnay con la que se elabora procede de suelos de más de 200 millones de años de antigüedad. Así, incluso la propia botella está marcada y dictada por este carácter, ya que viene cubierta de una capa de tiza que es, en sí misma, toda una declaración de intenciones.

Elaboración y Envejecimiento

Prensado. Fermentación en pequeños depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada de entre 16 y 18 ºC.

Crianza en rimas durante 7 años. Degüelle realizado en la primavera de 2021. Dosaje de 6 gramos de azúcar por litro.

Cata

	A la vista color amarillo pálido con fina burrbuja.
	Nariz muy mineral, fresco, con apuntes cítricos y de fruta de hueso
	En boca seco, pleno y largo, con una acidez perfectamente equilibrada. Final muy largo y calcáreo.
	Pescado al horno, Zarzuelas, Entrantes no muy pesados, Platos más consistentes