Bobal, Monastrell, Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon,  Cabernet Franc, Syrah y Merlot.

Denominación de Origen   Pago Chozas Carrascal

Añada    2020

" Maxima expresion del terruño "

Vino tinto con un abanico de potentes matices

 Un vino con un potencial increible.

Botella  75 cl.

Descripción detallada

Elaboración

Cada variedad se vinifica por separado.
Fermentación a temperatura controlada a menos de 25ºC, con maceración entre 2 y 3 semanas dependiendo de cada variedad. D
os turbopigeage diarios, y dos deléstage durante la maceración, a uno y dos tercios de la fermentación.
En el descube se separa el vino flor del prensa.
Para Las Ocho se utiliza únicamente vino flor. Un 75% del vino destinado a Las Ocho se pasa a barricas de roble de francés de 220 litros, mientras que un 25 % se mantiene en depósitos.
Antes del embotellado se hace el coupage final mezclando estas dos proporciones, mientras que el porcentaje de cada variedad depende con la añada.

Crianza

14 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella.

Cata

Color: Rojo rubí con intensa capa. Limpio y brillante.
Nariz: Frutal y balsámico. Intenso y elegante. Vainilla y tostados. Combinación de ocho variedades armonizadas en barricas de roble de los bosques de Allier.
Boca: Potente y carnoso. Equilibrado en todo el recorrido en boca debido a sus taninos maduros y redondos. Recuerdos balsámicos, a vainilla, café y chocolate, con un sutil toque mineral.